Catégorie :Nutrition

Cantines américaines

Après un an passé en Californie, cet article présente les politiques nutritionnelles dans les écoles et l’exemple de celle de mes enfants

Posté le 1 mai 2017 Lire... »

Vers de la viande sans viande

Deux start-up californiennes ont fait des progrès significatifs dans le domaine des substituts de viande : Impossible Food et Beyond Meat.

Posté le 20 février 2017 Lire... »

Mission : impossible burger

D’abord j’ai été surprise par le croquant et le juteux de la “viande”, le côté légèrement fibreux comme un vrai steak haché. Les premières bouchées étaient délicieuses.

Posté le 19 janvier 2017 Lire... »

Une Gastronome en Californie

La gastronomie façonne l’alimentation des Français,, elle pourrait grandement bénéficier aux Américains.

Posté le 2 janvier 2017 Lire... »

Un petit verre ?

Le 22 mars, ce sera la journée mondiale de l’eau… et mon dernier jour chez Nestlé Waters ! Le monde de l’eau m’a ouvert bien des secrets, que je m’en vais partager avec vous.

Posté le 20 mars 2016 Lire... »

Sexe, drogue et nutrition des étudiants

La santé des étudiants est regardée à la loupe : santé globale, nutrition, vie affective et sexuelle, stress / mal-être et sommeil, produits psychoactifs et violences, sont les 5 thèmes développés dans la dernière étude de la SMEREP.

Posté le 23 juin 2015 Lire... »

Manger des insectes ?

L’académie d’agriculture organise prochainement une séance publique intitulée « les insectes comme nouvelles sources de protéines animales ».

Posté le 18 février 2015 Lire... »

Transmission culinaire

Avec qui apprend-on à faire la cuisine ? Comment ? Qu’est-ce qu’on apprend ? Et une fois qu’on a appris, à qui transmet-on ce savoir ?

Posté le 14 février 2015 Lire... »

Cholestérol et maladies cardiaques

Votre médecin vous a diagnostiqué du cholestérol, et là, c’est le drame. Adieu beurre, œufs, charcuterie et autres ripailles ! Bonjour margarine allégées, poisson et légumes cuits à l’eau !

Posté le 25 septembre 2014 Lire... »

La guerre du gras est-elle finie?

Depuis plusieurs années, le dogme anti-gras était mis à mal. Aujourd’hui, le tabou sur ces études est entrain de tomber : retour sur une idée reçue qui a façonné notre perception de l’équilibre alimentaire…

Posté le 13 juillet 2014 Lire... »

Une huile qui fait débat

Je travaille beaucoup en ce moment sur l’huile de palme. J’avais beaucoup d’a priori sur cette huile : riche en saturés, cause de déforestation… En quelques mois j’ai appris à la connaître et même, à la défendre… Car je n’aime pas les boucs émissaires !

Posté le 16 mars 2014 Lire... »

Nos sites préférés !

Trouver une information nutrition sur le Net s’apparente vite à un parcours du combattant. Petit passage en revue de nos sites préférés 😉

Posté le 2 janvier 2014 Lire... »

Bien manger en hiver

L’hiver : la saison du froid, des jours plus courts, de l’envie « d’hiberner »… Après les explosions de l’été, comment continuer à bien s’alimenter en harmonie avec le cycle des saisons ?

Posté le 27 septembre 2013 Lire... »

Mmmmm, des légumes !

Si je vous dis : « cocktail de légumes épicés, salade de carottes aux amandes romaine, entrecôte grillées aux tomates, oignons et champignons et tarte au potiron sur biscuit de gingembre , ça vous fait quoi ? Moi quand je le lis, ça me met l’eau à la bouche…

Posté le 8 mai 2013 Lire... »

Epigénétique

L’hérédité d’un coté, l’hygiène de vie de l’autre ont longtemps été mises en cause dans l’apparition des maladies. Aujourd’hui, un troisième domaine de recherche vient compléter ce modèle complexe : l’épigénétique.

Posté le 14 avril 2013 Lire... »

Le blé : petit quiz pour gagner

Une fois n’est pas coutume, je vous propose un petit concours sur le blog. En jeu : des places pour le salon de l’agriculture à gagner !

Posté le 21 février 2013 Lire... »

Fête des crêpes !

Les crêpes, c’est un petit moment de bonheur, en particulier cette année : une méta-analyse vient de confirmer, une fois de plus, qu’il n’y a pas de raison de réduire sa consommation d’oeuf, même quand on a du cholestérol.

Posté le 27 janvier 2013 Lire... »

La consommation collaborative

Qu’ont en commun les crises récentes des OGM ou de l’huile de palme ? Ce sont d’abord des crises de confiance dans la recherche scientifique et dans l’éthique des entreprises agro-alimentaires.

Posté le 10 décembre 2012 Lire... »
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